MENÚ

Masa puba (mandioca fermentada - sin trigo) y relleno de pollo chucrut. Acompaña salsa picante al estilo coreano con goiabada.

Sandwich grande con pan schiacciata, queso derretido, mayonesa verde y kimchi

Vermú tinto de los fermentados, bitter rojo y gin

Kombucha de mate con limón, kossô de limón y hierbas, y salsa inglesa

Agua de coco, kombucha de maracuyá con limón-sagrado y fermentado de frutas rojas

Conserva clásica de bar, hecha con nuestro vinagre y huevos de codorniz coloreados en conserva con kimchi y curry

Afrutado, cítrico, seco y ligero

Kombucha de maracuyá, fermentado de té verde y uva fermentada marrasquino

Masa puba (mandioca fermentada - sin trigo) y relleno de shitake y kimchi. Acompaña salsa picante, estilo coreano con goiabada.

Matchá, fermentado de limón y hierbas y mezcla de limón

Bebida alcohólica de granada servida con hielo y una rodaja de limón

Refrescante, cítrica y ligera

Nuestra versión de old fashion con whisky bourbon, yuzushu y angustura

Borbú caju, cachaça jequitibá y borde de sal de jabuticaba

Maní con una corteza crujiente de miso de piñón de los fermentados.

Jugo de tomate, salsa inglesa, limón, Lapsang souchong, cerveza de miso de buriti y sal de jabuticaba

Sándwich con pan schiacciatas, copa lombo artesanal, mayonesa verde, chucrut y queso

Ligera, con acidez marcada y notas vegetales.

Elija una opción:

Mezcla de cachaças, kombucha de uva y menta, koso de frutas rojas, cítricos y uva marasquino